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第一章 蛋白质的结构和功能1

第一节 蛋白质的分子组成1

一、蛋白质的元素组成1

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1

三、氨基酸的连接方式6

第二节 蛋白质的分子结构7

一、蛋白质的一级结构7

二、蛋白质的空间结构8

第三节 蛋白质的结构和功能的关系13

一、蛋白质一级结构与功能的关系13

二、蛋白质空间结构与功能的关系14

第四节 蛋白质的理化性质16

一、蛋白质的两性解离16

二、蛋白质的高分子性质16

三、蛋白质的变性17

四、蛋白质的沉淀17

五、蛋白质的呈色反应及紫外吸收性质18

第五节 蛋白质的分类19

一、按组成分类19

二、按分子形状分类19

三、按功能分类20

第二章 核酸的结构与功能21

第一节 核酸的化学组成21

一、核酸的基本组成单位21

二、体内几种重要的核苷酸衍生物25

第二节 核酸的分子结构26

一、DNA的分子结构26

二、RNA的分子结构28

第三节 核酸的理化性质30

一、核酸的一般性质和紫外吸收30

二、核酸的变性、复性和分子杂交30

第三章 酶32

第一节 酶促反应的特点32

第二节 酶的结构与功能33

一、酶的分子组成33

二、酶的活性中心34

三、酶原及酶原激活35

四、同工酶及其临床意义36

五、细胞内酶活性的调节37

第三节 影响酶促反应的因素37

一、酶浓度对酶促反应速度的影响37

二、底物浓度对酶促反应速度的影响38

三、温度对酶促反应速度的影响39

四、pH对酶促反应速度的影响39

五、激活剂对酶促反应速度的影响39

六、抑制剂对酶促反应速度的影响40

第四节 酶的命名与分类42

一、酶的命名42

二、酶的分类42

第五节 酶与医学的关系43

一、酶与疾病的关系43

二、酶在医学研究领域中的应用44

第四章 糖代谢45

第一节 概述45

一、糖的生理功能45

二、糖的消化46

三、糖的吸收46

第二节 糖的分解代谢46

一、糖酵解47

二、糖的有氧氧化51

三、磷酸戊糖途径53

第三节 糖原的合成与分解55

一、糖原的合成代谢55

二、糖原的分解代谢56

第四节 糖异生57

一、糖异生反应途径57

二、糖异生的生理意义58

第五节 血糖及血糖的调节58

一、血糖的来源和去路58

二、血糖浓度的调节59

三、高血糖与低血糖60

四、糖原累积症61

第五章 脂类代谢63

第一节 概述63

一、脂类的分类及其功能63

二、脂类的消化和吸收63

第二节 三脂酰甘油代谢65

一、脂肪的分解代谢65

二、脂肪的合成代谢72

三、多不饱和脂肪酸的重要衍生物——前列腺素、血栓素及白三烯77

第三节 磷脂代谢78

一、甘油磷脂的结构与生理功能78

二、甘油磷脂的合成79

三、甘油磷脂的分解79

第四节 胆固醇代谢80

一、胆固醇化学80

二、胆固醇的生物合成80

三、胆固醇的酯化82

四、胆固醇在体内的转化与排泄82

第五节 血浆脂蛋白代谢83

一、血脂83

二、血浆脂蛋白83

三、血浆脂蛋白代谢85

四、脂蛋白代谢异常88

第六章 生物氧化96

第一节 线粒体内的氧化体系与氧化磷酸化96

一、氧化呼吸链96

二、氧化磷酸化与ATP的生成方式99

三、ATP与能量转移、储存和利用102

四、胞液中NADH的氧化磷酸化104

第二节 线粒体外的氧化体系105

一、抗氧化的氧化体系105

二、微粒体中的细胞色素P450单加氧酶106

第七章 氨基酸代谢108

第一节 蛋白质的营养作用108

一、人体对蛋白质的需要量108

二、蛋白质的营养价值109

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败109

一、蛋白质的消化109

二、氨基酸的吸收110

第三节 氨基酸的一般代谢111

一、氨基酸的脱氨基作用112

二、α-酮酸的代谢114

第四节 氨的代谢115

一、氨的来源与去路115

二、氨的转运115

三、尿素的生成117

第五节 个别氨基酸的代谢118

一、氨基酸的脱羧基作用118

二、一碳单位的代谢120

三、含硫氨基酸的代谢120

四、芳香族氨基酸的代谢122

五、支链氨基酸的分解代谢123

第八章 核苷酸代谢127

第一节 核苷酸的合成代谢128

一、嘌呤核苷酸的合成128

二、嗜啶核苷酸的合成131

三、脱氧核糖核苷酸的生成133

四、核苷酸的抗代谢物134

第二节 核苷酸的分解代谢136

一、嘌呤核苷酸的分解代谢136

二、嘧啶核苷酸的分解代谢137

第九章 代谢调节网络及细胞信号转导140

第一节 代谢途径的相互联系140

第二节 物质代谢的调节142

一、细胞水平的代谢调节142

二、激素水平的代谢调节144

三、整体水平的代谢调节144

第三节 信号分子与受体145

一、信号分子的含义、化学本质、分类与作用方式145

二、受体的分类与作用特点147

三、膜受体的结构与功能148

第四节 主要信号转导通路150

一、G蛋白偶联受体介导的信号通路150

二、离子通道型受体介导的信号转导通路153

三、催化型受体和酶偶联型受体介导的信号转导通路153

四、胞内受体介导的信号转导通路154

第五节 信号转导异常与疾病155

第十章 DNA的生物合成156

第一节 DNA复制的基本机制156

一、半保留复制156

二、半不连续复制157

第二节 参与DNA复制的有关物质157

一、解螺旋酶157

二、单链DNA结合蛋白158

三、DNA拓扑异构酶158

四、引物酶158

五、DNA聚合酶158

六、DNA连接酶160

第三节 DNA复制的过程160

一、DNA复制的起始160

二、DNA链的延伸161

三、DNA复制的终止162

四、真核生物DNA的复制终止162

五、逆转录和其他复制方式162

第四节 DNA损伤与修复163

一、DNA损伤的类型163

二、DNA损伤的原因163

三、DNA修复165

第十一章 RNA的生物合成169

第一节 DNA指导下RNA的合成169

一、依赖DNA的RNA聚合酶170

二、转录模板172

三、转录过程175

第二节 RNA的转录后加工180

一、mRNA的加工修饰180

二、tRNA转录后的加工修饰183

三、rRNA转录后加工184

第十二章 蛋白质的生物合成186

第一节 蛋白质生物合成体系186

一、合成原料186

二、mRNA是蛋白质生物合成的直接模板186

三、tRNA是氨基酸的运载工具188

四、核糖体是肽链合成的工厂189

五、其他酶类和蛋白质因子190

第二节 蛋白质生物合成过程191

一、氨基酸的活化与转运191

二、肽链合成的起始191

三、肽链延长193

四、肽链合成的终止196

第三节 蛋白质的翻译后加工197

一、翻译后的加工修饰197

二、亚基聚合形成功能性蛋白质复合物198

第四节 蛋白质合成与医学198

一、分子病198

二、蛋白质生物合成的阻断剂198

第十三章 基因表达的调控201

第一节 基因表达调控的现象和概念201

一、基因表达调控是生命的必需201

二、基因表达适应环境的变化202

第二节 原核基因的表达调控203

一、操纵子203

二、操纵子的基本组成204

三、乳糖操纵子的表达调控207

四、色氨酸操纵子的表达调控208

五、严谨反应208

第三节 真核基因表达调控209

一、真核基因组的复杂性209

二、真核基因表达调控的特点209

三、真核基因转录水平的调控211

第十四章 分子生物学常用技术及其应用215

第一节 重组DNA和基因工程215

一、工具酶216

二、目的基因217

三、基因工程载体218

四、外源基因与载体的连接219

五、重组DNA导入受体菌219

六、重组体的筛选219

第二节 基因功能的研究技术223

一、转基因技术223

二、基因敲除技术224

三、基因沉默技术224

第十五章 维生素227

第一节 脂溶性维生素227

一、维生素A227

二、维生素D228

三、维生素E229

四、维生素K230

第二节 水溶性维生素231

一、维生素B1231

二、维生素B2232

三、维生素PP232

四、维生素B6234

五、泛酸234

六、生物素235

七、叶酸236

八、维生素B12237

九、硫辛酸238

十、维生素C238

第十六章 血液的生物化学241

第一节 血浆蛋白质242

一、血浆蛋白质的分类242

二、血浆蛋白质的功能242

第二节 红细胞代谢243

一、血红素的合成及调节243

二、成熟红细胞的代谢特点245

第十七章 肝的生物化学249

第一节 肝脏在物质代谢中的作用250

一、肝脏在糖代谢中的作用250

二、肝脏在脂代谢中的作用250

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用251

四、肝脏在维生素代谢中的作用251

五、肝脏在激素代谢中的作用252

第二节 肝的生物转化作用252

一、生物转化的概念252

二、生物转化反应的主要类型253

三、生物转化的特点255

四、影响生物转化作用的因素256

第三节 胆汁与胆汁酸代谢257

一、胆汁257

二、胆汁酸的代谢257

三、胆汁酸的生理功能259

第四节 胆色素的代谢与黄疸260

一、胆红素的生成与转运260

二、胆红素在肝细胞内的转化261

三、胆红素在肠腔中的转化及胆素原的肠肝循环262

四、血清胆红素与黄疸262

主要参考文献268