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第一章　导论1

1.1　研究背景与意义1

1.2　相关概念及研究对象界定5

1.3　研究目标与研究内容7

1.4　研究思路与研究方法9

第二章　扭曲的国际食糖市场：贸易政策与价格形成12

2.1　扭曲的国际食糖市场12

2.2　价格的变动及其影响因素26

2.3　发展前景及其对中国糖业政策的启示36

2.4　本章小结39

第三章 中国食糖市场与国际食糖市场的价格联系41

3.1 国际和国内食糖市场及其价格变动43

3.2　理论框架与研究方法45

3.3　食糖价格与数据来源50

3.4 中国食糖市场价格与国际食糖市场价格关系的检验结果51

3.5　研究结论、政策含义与进一步的探讨56

第四章　世界糖业发展史中的中国糖业72

4.1　世界糖业发展概要72

4.2　中国糖业发展76

4.3　总结与展望85

第五章　中国制糖业的市场结构与绩效89

5.1　文献回顾91

5.2　理论模型构建92

5.3　实证模型估计及结果分析98

5.4　结论107

第六章 中国制糖业效率评价与分析108

6.1　研究方法109

6.2　数据来源及处理112

6.3　实证分析及其结果113

6.4　结论与政策建议120

第七章 中国制糖企业技术效率121

7.1　文献综述122

7.2　模型构建125

7.3　数据来源128

7.4　模型估计结果129

7.5　结论与政策建议134

第八章　制糖企业利润率的决定及其生产成本差异原因135

8.1　研究方法136

8.2　数据来源138

8.3　经验研究及结果分析139

8.4　结论与政策建议146

第九章　制糖企业与糖料农户之间交易关系147

9.1　糖料加工业及其下游产业的市场结构148

9.2　交易特征及利益分配机制150

9.3　国际经验比较155

9.4　理论分析159

9.5　研究结论与建议168

第十章 中国糖料作物生产的技术效率170

10.1　模型与数据172

10.2　模型估计结果176

10.3　结论与建议184

第十一章 中国糖料生产成本差异及其原因186

11.1　模型构建及数据来源187

11.2　模型估计与结果189

11.3　结论与建议192

第十二章 中国糖料生产的地区优势194

12.1　糖料生产的地区优势分析方法：概率优势模型195

12.2　数据来源与处理197

12.3 中国糖料生产的地区优势与成因198

12.4　结论204

第十三章　糖料供给反应与农户作物选择行为206

13.1 中国糖料价格及其政策的历史沿革207

13.2　供给反应模型文献回顾209

13.3　供给反应理论模型210

13.4　数据来源214

13.5　实证模型的建立与估计214

13.6　供给反应的成本收益分析230

13.7　结论、政策建议与进一步的讨论237

第十四章　食糖生产成本的国际比较与分析240

14.1 国内外食糖生产成本的测算241

14.2　制糖环节比较244

14.3　原料环节比较249

14.4　研究结论253

第十五章　研究结论及政策建议254

15.1　研究结论254

15.2　政策建议258

15.3　有待进一步探讨的若干问题260

附录262

附录一 世界主要产糖国糖料作物生长收获季节262

附录二 代表性的国际市场食糖价格264

附录三 中国糖业管理机构265

附录四 糖料管理暂行办法267

附录五 一级概率优势模型原理的推导275

参考文献277

后记286