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一、冷 菜2

1.蔬菜类2

蚝油生菜2

开洋拌芹菜2

酸辣菜3

虾子茭白4

珊瑚荷心5

五彩藕丁5

麻油莴笋6

炝辣莴笋7

葱油莴笋丝7

凉拌双丝8

凉拌粉丝黄瓜9

蒜泥黄瓜10

酸辣萝卜丝10

糖醋萝卜丝11

麻酱拌豇豆12

蒜泥茄子12

拌土豆青椒丝13

三色银芽14

蜜汁西红柿15

葱油双耳15

脆辣黄瓜条16

葱油海带17

凉拌海带粉丝17

拌马兰头18

蘑菇西兰花19

小葱拌豆腐19

香椿拌豆腐20

虾皮拌豆腐21

红油拌豆腐21

糟鸡23

2.禽蛋类23

拌鸡丝24

陈皮鸡丁24

辣子鸡条25

酱鸭26

盐水鸭27

烤鸭丝拌豆芽27

咸蛋拌豆腐28

皮蛋拌豆腐29

3.水产类30

拌海蜇头30

豆豉鱼冻31

风鳗31

熏鱼32

鱼松33

葱油拌海参34

拌墨鱼34

4.畜肉类36

蒜泥白肉36

凉拌白切肉37

酸菜拌白肉37

卤小排38

叉烧39

粉皮拌肉丝40

肉丝拌银芽40

五彩水晶冻41

虾子拌干丝42

炝腰花43

麻辣牛肉丝44

羊糕冻45

葱拌羊肉46

凉拌兔丝46

1.蔬菜类50

炒双冬50

二、热 菜50

绿豆芽拌干丝51

香拌黄豆51

香干拌马兰头52

油豆腐黄豆芽53

蘑菇烧豆腐54

蚝油豆腐54

炒苦瓜55

丝瓜炒毛豆56

开洋萝卜57

荠菜冬笋57

炒雪笋58

炒双菇59

酱爆茄子60

醋熘卷心菜61

奶油冬瓜球62

炒素三丝62

炒粉皮63

香菇花菜64

麻婆豆腐65

芹菜炒干丝66

油炸藕饼66

红油花菜67

红烧茄子68

烧青菜69

香菇菜心70

炒空心菜71

笋丝炒豆苗72

蒜苗炒肉片72

青椒绿豆芽73

花椒炒豆芽74

红烧豆腐74

青椒炒腐竹75

黄瓜炒肉片76

串炸臭豆腐77

2.禽蛋类79

白斩鸡79

宫保鸡丁80

生烧鸡骨酱81

瓜姜仔鸡块82

油淋嫩鸡82

银芽炒鸡丝83

猴头菇炒鸡片84

红糟鸡块85

京葱鸭块85

番茄炒蛋86

虫草炖老鸭87

芙蓉蛋88

肉丝涨蛋88

韭菜炒蛋89

炒鸡块90

鸡骨酱91

香椿炒鸡蛋91

花生鸡丁92

3.水产类94

麻辣鱼丁94

糟熘鱼片95

炒鱼条96

糖醋鱼块96

清蒸小黄鱼97

清蒸鳗鱼98

芝麻鱼排98

油爆墨鱼99

乳腐卤墨鱼大烤100

白汁鲳鱼101

清蒸刀鱼102

干煎对虾103

红烧鲥鱼104

春笋鮰鱼105

清炒鳝糊106

黄鳝烤肉107

三丝鳜鱼108

西湖醋鱼108

冰糖甲鱼110

糖醋带鱼111

荷包鲫鱼112

醋熘鲨鱼113

红烧河鳗113

红烧肚档114

下巴划水115

炒虾仁116

葱油鲳鱼117

清炖鲈鱼117

油酱毛蟹118

虾仁豆腐119

葱爆蛤蜊120

4.畜肉类122

肉糜炖蛋122

胡萝卜炒青蒜肉片122

鱼香肉丝123

辣椒塞肉124

油面筋塞肉125

酱爆兔肉丁126

地力肉丁127

芹菜牛肉丝127

炸茄盒128

冬瓜盅129

炒腰花130

炒猪肝131

卤猪肝132

爆炒兔肉丝132

葱拌羊肉133

烂糊肉丝134

花生肉丁134

冬笋肉丝135

桂花肉136

东坡肉137

咕噜肉138

回锅肉139

走油肉140

香糟扣肉141

乳腐汁肉141

霉干菜烤肉143

荷叶粉蒸肉143

枫泾丁蹄144

炒木樨肉145

豉汁排骨146

虾子蹄筋147

砂锅蟹粉狮子头148

黄酱149

炒猪心150

烧肥肠151

糟肚152

竹笋腌鲜153

咖喱牛肉153

蚝油牛肉154

冬笋炒猪肝155

红焖牛肉156

洋葱牛肉丝157

烧羊肉158

葱爆羊肉158

滑熘羊肉159

烤羊肉串160

炒鱼羊片160

扣三丝161

爆三样162

八宝辣酱163

葱爆羊肉丁164

肉片烧花菜165

肉片炒蒜165

芹菜炒肉丝166

油豆腐塞肉167

肉末豆腐168

炸响铃168

肉丝炒百叶170

韭黄炒肉丝170

荠菜炒肉丝171

肉丝炒竹笋青椒丝172

榨菜炒肉丝172

糟熘肉片173

乳腐爆肉片174

红烧肉175

酱爆肉丁175

百叶结烧肉176

清炖蟹粉狮子头177

糖醋小排178

冰糖蹄膀179

小白菜汤182

香菜汤182

1.蔬菜类182

三、羹 汤182

冬瓜汤183

开洋冬瓜汤184

扁尖冬瓜汤184

苦瓜汤185

虾皮萝卜丝汤186

珍珠翡翠白玉汤186

砂锅豆腐187

榨菜豆瓣汤188

芋艿豆腐羹189

油豆腐细粉汤189

腐竹羹190

雪菜笋丝汤190

蘑菇锅巴汤191

2.禽蛋类193

莼菜鸡丝汤193

鸡杂汤194

酸辣鸡血汤194

扁尖老鸭汤195

馄饨鸭196

榨菜鸡蛋汤197

家常蛋汤197

3.水产类199

汤头尾199

大鱼头烧粉皮200

鱼头豆腐煲200

黄鱼豆腐羹202

鲫鱼萝卜丝汤202

紫菜虾皮汤203

4.畜肉类205

骨头萝卜汤205

腌笃鲜205

雪菜肉丝汤206

丝瓜肉汤207

藕片肉汤207

慈姑肉汤208

山药肉汤209

荠菜肉丝豆腐羹210

干丝汤211

肉丝黄豆汤211

猪肝菠菜汤212

脚爪黄豆汤213

番瓜牛肉汤213

枸杞羊肉汤214