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项目一 畜禽营养与供给1

任务一 畜禽营养与营养物质1

相关知识1

一、饲料中营养物质组成及饲料分类1

二、畜禽营养5

三、畜禽营养需要及转化规律7

相关技能12

常用饲料的分类12

任务二 能量营养与供给12

相关知识13

第一部分 能量营养与能量来源13

一、能量对畜禽的营养作用13

二、能量水平对动物与生产性能的影响13

三、能量在动物体内的转化14

四、畜禽能量的来源17

第二部分 供能饲料24

一、能量饲料24

二、其他供能饲料29

相关技能30

常用能量饲料现场验收30

一、目的要求30

二、实训条件30

三、方法步骤30

四、考核评定31

任务三 蛋白质、氨基酸、小肽营养与供给31

相关知识31

第一部分 蛋白质、氨基酸、小肽营养及其来源31

一、蛋白质、氨基酸、肽的营养生理功能32

二、蛋白质缺乏症与过量的危害34

三、单胃动物蛋白质营养特点及其应用35

四、反刍动物蛋白质营养特点及其应用38

第二部分 蛋白质、氨基酸、小肽的供给40

一、蛋白质饲料40

二、氨基酸饲料添加剂47

三、小肽添加剂47

四、其他供应47

相关技能48

技能训练一 畜禽蛋白质缺乏症的识别与分析48

技能训练二 常用蛋白质饲料现场验收49

技能训练三 编排饲料限制性氨基酸顺序50

任务四 矿物质营养与供给50

相关知识51

一、钙、磷营养与供给51

二、钾、钠、氯营养与供给54

三、镁的营养与供给55

四、硫的营养与供给56

五、铁的营养与供给57

六、铜的营养与供给58

七、锌的营养与供给59

八、锰的营养与供给60

九、碘的营养与供给61

十、硒的营养与供给62

十一、钴的营养与供应63

十二、矿物元素间的协同与拮抗64

相关技能64

矿物质元素缺乏症的识别与分析64

任务五 维生素营养与供给65

相关知识66

一、维生素的分类与需要特点66

二、脂溶性维生素的营养与供应67

三、水溶性维生素的营养与供应71

相关技能76

维生素缺乏症的识别与分析76

任务六 水的营养与供给77

相关知识78

一、水的营养生理功能78

二、动物体缺水的危害78

三、动物体内水的来源与排泄79

四、动物需水量及影响因素79

五、动物体水的供应80

任务七 青、粗饲料使用与调制81

相关知识81

一、粗饲料81

二、青饲料83

三、青贮饲料86

相关技能88

技能训练一 青干草的制作与品质鉴定88

技能训练二 秸秆的氨化处理90

技能训练三 青贮饲料的调制及品质鉴定91

项目二 饲料实验室检验95

任务一 饲料原料样本的采集与制备95

相关知识95

相关技能96

饲料样品的采集与制备96

任务二 饲料常规养分含量测定101

相关技能101

技能训练一 饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定（GB/T 6435—2006）101

技能训练二 饲料中粗蛋白含量测定（GB/T 6432—1994）104

技能训练三 饲料中粗脂肪含量测定（GB/T 6433—2006）107

技能训练四 饲料中粗纤维含量测定（过滤法GB/T 6434—2006）111

技能训练五 饲料中粗灰分含量测定（GB/T 6438—2007）115

技能训练六 饲料中钙含量测定（GB/T 6436—2002）118

技能训练七 饲料中总磷含量测定（分光光度计GB/T 6437—2002）121

技能训练八 饲料中水溶性氯化物含量测定（GB/T 6439—2007）124

技能训练九 饲料中水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸快速测定（近红外光谱法GB/T 18868—2002）126

任务三 饲料卫生指标检测131

相关知识131

一、影响饲料卫生的因素131

二、加强饲料卫生管理的措施132

三、饲料卫生标准的指标133

相关技能133

技能训练一 饲料用大豆制品中尿素酶活性的测定（GB/T 8622—2006）133

技能训练二 饲料中黄曲霉毒素B1的测定（薄层色谱法GB/T 8381—2008）135

技能训练三 饲料中黄曲霉毒素B1测定（酶联免疫吸附法GB/T 17480—2008）143

技能训练四 饲料中游离棉酚的测定方法（GB 13086—1991）147

技能训练五 饲料中氰化物的测定方法（GB/T 13084—2006）149

技能训练六 饲料中亚硝酸盐的测定（比色法GB/T 13085—2005）153

技能训练七 饲料中细菌总数的测定（GB/T 13093—2006）155

技能训练八 饲料中霉菌总数的测定（GB/T 13092—2006）160

任务四 饲料显微镜检查（GB/T 14698—2002）163

相关知识163

相关技能163

饲料显微镜检查（GB/T 14698—2002）163

项目三 配合饲料配方设计168

任务一 配合饲料特点及饲养标准的应用168

相关知识168

一、配合饲料概念与分类168

二、畜禽配合饲料配方特点及原料选择170

三、配合饲料配方的设计原则174

四、配合饲料配方设计的基本依据175

相关技能179

确定奶牛总营养需要量179

任务二 配合饲料配方设计180

相关知识180

一、配合饲料配方设计的基本原理180

二、配合饲料配方设计的基本步骤180

三、配合饲料配方设计计算方法181

相关技能182

技能训练一 以浓缩料、能量饲料为原料设计单胃畜禽配合饲料配方182

技能训练二 以预混合饲料为原料设计单胃畜禽配合饲料配方186

技能训练三 设计奶牛精料补充料配方199

任务三 浓缩饲料配方设计203

相关知识203

一、浓缩饲料的概念203

二、浓缩饲料的分类203

三、浓缩饲料的特点203

四、浓缩饲料配制的原则204

五、发展浓缩饲料的意义204

相关技能204

技能训练一 设计单胃畜禽浓缩饲料的配方204

技能训练二 设计反刍动物浓缩饲料配方207

任务四 预混合饲料配方设计208

相关知识208

一、添加剂预混合饲料的概念208

二、添加剂预混合饲料的分类208

三、预混合饲料中活性成分需要量与添加量确定的原则209

四、预混料非活性成分的选择与加工211

相关技能212

技能训练 设计单胃畜禽添加剂预混合饲料的配方212

项目四 配合饲料加工218

任务一 预混合饲料加工218

相关知识218

一、预混合饲料加工工艺218

二、预混料的加工要求218

三、预混料原料的粒度要求219

四、预混料原料选择219

五、影响预混合饲料混合均匀度的因素及改进措施220

六、油脂添加220

相关技能221

技能训练一 混合机混合均匀度的测定（GB/T 5918—2008）221

技能训练二 配合饲料最佳混合时间的确定222

任务二 浓缩饲料、配合饲料加工224

相关知识224

一、浓缩饲料加工工艺224

二、配合饲料（全价配合饲料）加工工艺225

三、配合饲料加工的注意事项225

相关技能228

技能训练 考察配合饲料加工厂228

项目五 饲料质量管理与检测230

任务一 配合饲料质量管理230

相关知识230

一、配合饲料质量管理的意义230

二、配合饲料质量的内容230

三、配合饲料质量管理的过程231

四、质量管理措施232

五、配合饲料的质量管理标准233

任务二 配合饲料质量检测234

相关知识235

一、饲料质量检测的基本内容235

二、饲料质量检测的基本方法235

三、饲料质量检测的必要条件236

相关技能236

技能训练一 配合饲料粉碎粒度测定（两层筛筛分法GB/T 5917.1—2008）236

技能训练二 配合饲料混合均匀度测定（GB/T 5918—2008）238

技能训练三 颗粒饲料硬度测定241

任务三 饲养试验与饲养效果评价242

相关知识242

一、饲养试验的目的242

二、动物饲养试验的特点242

三、试验设计的基本原则243

四、饲养试验的步骤与内容243

五、饲养试验设计的方法244

六、试验结果分析及饲养效果评价246

相关技能248

设计饲养试验方案248

附录249

参考文献291