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一、骨质疏松的基础知识1

1．了解骨质疏松1

（1）什么是骨质疏松1

（2）骨质疏松的症状表现3

（3）骨质疏松的发展过程4

2．骨质疏松发病人群的特点4

（1）原发性骨质疏松5

（2）继发性骨质疏松5

（3）特发性骨质疏松5

3．骨质疏松的病因6

（1）内分泌与骨质疏松6

（2）维生素D与骨质疏松10

（3）种族、性别、遗传与骨质疏松11

（4）营养因素与骨质疏松13

（5）运动和废用性骨质疏松13

（6）其他15

4．骨质疏松的并发症16

（1）突发腰背剧痛16

（2）身高变矮17

（3）驼背17

（4）骨折18

（5）呼吸功能下降20

二、骨质疏松的饮食防治1．骨质疏松的饮食治疗方案21

2．防治骨质疏松需要的营养因素23

（1）热能25

（2）蛋白质和氨基酸25

（3）钙28

（4）磷45

（5）镁45

（6）钠46

（7）微量元素47

（8）维生素51

（9）其他饮食因素57

3．常见蔬菜的成分与功效58

（1）蔬菜的主要营养成分及组成特点58

（2）蔬菜的合理利用64

4．常见水果的成分与功效67

（1）水果的主要营养成分68

（2）水果的合理利用74

5．常见糖类食物的成分与功效75

（1）谷类的主要营养成分76

（2）谷类的合理利用77

6．常见肉禽类食物的成分与功效79

（1）畜禽肉的主要营养成分79

（2）畜禽肉的合理利用84

7．蛋类及蛋制品85

（1）蛋的结构85

（2）蛋类的主要营养成分86

（3）蛋类的合理利用90

8．水产类91

（1）水产类的主要营养成分91

（2）水产类的合理利用95

9．乳类及其制品96

（1）乳类及其制品的营养成分96

（2）乳类及其制品的合理利用103

10．豆类及其制品104

（1）豆类及其制品的主要营养成分104

（2）豆类及其制品的合理利用107

三、骨质疏松患者的健康生活1．儿童、青少年与骨质疏松110

2．骨质疏松患者日常生活注意事项112

（1）饮茶要适量112

（2）避免老年人摔跤113

（3）室内没有障碍物115

（4）卫生间地面要有防滑设备116

（5）骨质疏松患者日常活动的照料117

3．妊娠与骨质疏松118

4．骨质疏松患者如何自我监测病情118

（1）自我判断119

（2）科学检测是关键120

（3）合理治疗骨质疏松性骨折124

5．骨质疏松患者的家庭护理124

（1）长期卧床患者会引起继发性骨质疏松124

（2）多晒太阳骨头硬126

（3）选择强骨运动126

（4）老年患者生活起居要做到“五慢”127

（5）做到“五宜五不宜”129

（6）脊椎骨折的护理130

（7）骨折的现场处理132

（8）骨折的饮食调理132

（9）拐杖的选择与扶拐的方法133

（10）避免服用促进骨质丢失的药品134

（11）预防用药134

6．骨质疏松患者需保持心理健康135

7．骨质疏松患者外出注意事项136

8．骨质疏松患者与烟酒136

四、食谱建议139

1．骨质疏松不同时期食谱139

（1）预防期139

（2）初期142

（3）重症期143

（4）康复期145

2．骨质疏松不同人群食谱146

（1）老年146

（2）青少年148

（3）孕妇149

3．食疗方举例151

（1）黄豆猪骨汤151

（2）桑葚牛骨汤152

（3）虾皮豆腐汤152

（4）猪皮续断汤153