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第一章 家禽的品种1

第一节 家禽的外貌1

一、鸡的外貌1

二、鸭的外貌6

三、鹅的外貌7

第二节 家禽生物学特性8

一、卵生动物9

二、抱性9

三、体温高，代谢旺盛9

四、繁殖力强、生长发育迅速9

五、饲料报酬高10

六、对环境变化敏感10

七、群居性强10

八、抗病能力差11

第三节 家禽品种分类11

一、标准品种分类法11

二、现代化养鸡业品种分类12

第四节 家禽品种介绍13

一、常见的标准品种13

二、我国地方良种17

三、培育品种19

四、引入商用品种21

第二章 家禽的繁育26

第一节 家禽的选择与育种26

一、家禽的选择26

二、家禽的育种28

三、鸡的良种繁育体系30

第二节 家禽繁殖32

一、配种年龄与利用年限32

二、公母比例32

三、配种方法33

第三节 家禽生产性能计算38

一、繁殖力38

二、生活力40

三、产蛋力40

四、产肉力46

第三章 家禽营养与饲料50

第一节 家禽的消化特点50

第二节 饲料养分及其功能52

一、蛋白质52

二、碳水化合物55

三、脂肪57

四、矿物质58

五、维生素63

六、水66

七、能量66

第三节 家禽饲料68

一、能量饲料68

二、蛋白质饲料69

三、青绿多汁饲料70

四、矿物质饲料71

五、饲料添加剂71

第四节 家禽营养需要及饲料配合81

一、营养需要81

二、饲养标准82

三、饲料配合91

四、配合饲料的质量要求103

第四章 家禽的孵化108

第一节 孵化前的准备108

一、孵化场的选择108

二、孵化器的选择109

三、种蛋的处理110

四、检修、消毒和试温114

五、制订孵化计划114

第二节 家禽的胚胎发育117

一、蛋的形成、构造和成分117

二、家禽的孵化期122

三、胚胎在蛋形成过程中的发育122

四、胚胎在孵化过程中的发育123

第三节 孵化条件124

一、温度125

二、湿度126

三、通气126

四、翻蛋127

五、凉蛋127

六、卫生128

第四节 机器孵化法129

一、上蛋129

二、照蛋130

三、移盘131

四、出雏132

五、停电时的应急措施132

六、提高孵化率的途径133

第五节 初生雏禽的雌雄鉴别、分级和运输134

一、雌雄鉴别134

二、分级和运输138

第五章 禽场建设与设备140

第一节 禽场建设140

一、场址选择140

二、建筑物种类和分区规划142

三、总体平面布置的主要依据(以养鸡场为例)143

四、禽舍间距146

五、禽场道路148

六、禽场绿化149

第二节 禽场主要设备150

一、禽场设备应具备的条件150

二、环境控制设备150

三、饲养设备154

四、粪便处理设备164

第六章 蛋鸡生产168

第一节 育雏168

一、雏鸡的生长发育特点169

二、育雏方式170

三、育雏前的准备174

四、雏鸡的饲养管理177

五、雏鸡培育成效的检查194

第二节 育成鸡的饲养管理196

一、育成鸡的特点197

二、育成鸡的饲养方式197

三、育成鸡的限制饲养198

四、育成鸡的管理203

第三节 商品蛋鸡的饲养管理205

一、饲养方式205

二、生产指标206

三、饲养管理207

四、人工强制换羽222

五、产蛋性能的测定与计算227

六、与产蛋性能有关的三个指标229

第四节 种用蛋鸡的饲养管理230

一、饲养方式230

二、饲养管理要点231

三、提高种蛋合格率及受精率232

第七章 肉鸡生产234

第一节 现代肉鸡业234

一、现代肉鸡业的兴起和发展234

二、肉用仔鸡生长发育特点235

三、肉仔鸡的生产性能236

四、肉鸡的生长规律238

第二节 肉用仔鸡的饲养管理240

一、饲养方式240

二、饲养与管理240

三、肉用仔鸡生产中的主要问题245

四、引起宰前肉用仔鸡等级降低的原因及防止措施247

第三节 优质黄羽肉鸡的生产250

第四节 肉用种鸡的饲养管理252

一、饲养方式与饲养密度252

二、育成期肉用种鸡的饲养管理254

三、产蛋期饲养管理255

第八章 水禽生产257

第一节 鸭的饲养管理257

一、鸭的生活习性257

二、雏鸭的饲养管理258

三、育成鸭的饲养管理261

四、商品蛋鸭的饲养管理262

五、商品肉鸭的饲养管理265

六、种鸭的饲养管理269

第二节 鹅的饲养管理273

一、鹅的生活习性273

二、雏鹅的饲养管理274

三、育成鹅的饲养管理277

四、产蛋鹅的饲养管理277

五、肉鹅的肥育278

六、种鹅的饲养管理279

第三节 鹅鸭肥肝的生产及活体拔毛技术282

一、鹅、鸭肥肝的生产282

二、鹅鸭的活体拔毛技术287

第九章 禽的传染病290

第一节 禽类传染病综合性防制措施290

一、鸡场选择与场内布局290

二、隔离和消毒290

三、检疫与监测291

四、药物防治及免疫292

五、疫情扑灭措施292

第二节 病料的采取、保存和送检293

一、病料采取的基本要求293

二、细菌检验病料的采取293

三、病毒检验病料的采取294

四、病料的保存和运送294

第三节 鸡新城疫295

一、诊断295

二、防治297

第四节 禽霍乱299

一、诊断300

二、防治301

第五节 鸡传染性法氏囊病302

一、诊断302

二、防治303

第六节 鸡肝炎和肠炎304

一、鸡包涵体肝炎304

二、鸡弧菌性肝炎306

三、鸡坏死性肠炎307

第七节 鸡奇异变形杆菌病和滑膜支原体病308

一、鸡奇异变形杆菌病308

二、鸡滑膜支原体病309

第八节 鸡呼吸系统传染病310

一、鸡慢性呼吸道病310

二、鸡传染性鼻炎312

三、鸡传染性喉气管炎313

四、鸡传染性支气管炎315

五、禽曲霉菌病317

第九节 鸡淋巴、血液系统传染病318

一、鸡马立克病318

二、禽白血病320

三、传染性贫血322

第十节 禽类结核和流感323

一、结核323

二、流感324

第十一节 鸡产蛋下降综合征(EDS-76)325

第十二节 肉鸡传染性生长障碍综合征326

一、诊断327

二、防治328

第十三节 肠道传染病328

一、鸡白痢328

二、禽伤寒330

三、禽副伤寒331

四、鸡大肠杆菌病332

五、禽念珠茵病(鹅口疮)335

第十四节 禽类败血症336

一、禽螺旋体病336

二、鸡葡萄球菌病337

三、鸭疫巴氏杆菌病339

第十五节 接触性传染病339

一、禽衣原体病339

二、禽痘341

第十六节 鸭传染病342

一、鸭瘟342

二、鸭病毒性肝炎344

三、鸭疫巴氏杆菌病345

第十七节 禽类其他传染病347

一、小鹅瘟347

二、鸡肿头综合症349

三、鸡病毒性关节炎350