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目录1

第一章柑桔良种及提高品质技术1

一、柑桔优良品种、品系和株系的必备条件2

二、选择优良品种、品系和株系应注意的问题3

三、柑桔属、金柑属和枳属所含的主要种、品种、品系4

四、优良品种、品系和株系介绍4

（一）适宜加工的优良品种、品系及株系4

（二）适宜鲜食的优质柑桔品种、品系和株系9

五、努力提高我国柑桔果品质量20

（一）我国柑桔果品质量的现状和差距20

（二）提高我国柑桔果品品质的途径22

（一）柑桔容器育苗的设施34

一、柑桔容器育苗34

第二章柑桔育苗新技术34

（二）容器育苗用的培养混合物（混合土）36

（三）容器苗的培育37

二、柑桔苗木的特殊繁殖方法39

三、露地苗培育39

（一）苗圃的选择和规划39

（二）砧木苗的培育41

（三）嫁接苗的培育49

四、苗木出圃60

五、高接换种及靠接（即撑接）换砧62

第三章柑桔育种新技术65

一、柑桔育种概况65

（一）现代育种目标68

二、柑桔现代育种发展动向68

（二）采用现代科学技术与设备，对育种材料进行精确快速鉴定69

（三）改进和创造相互结合的现代化育种途径69

三、大量征集和科学保存育种原始材料70

四、柑桔辐射育种71

（一）柑桔辐射育种的特点和用途71

（二）常用的射线种类72

（三）方法和剂量74

（四）辐射育种亲本的选择75

（五）辐射后材料的处理及突变体的选择76

五、柑桔有性杂交育种76

（一）亲本的选择77

（二）杂交技术78

（三）有性杂交方式81

（四）杂交后代的培育82

（五）杂交苗的早期鉴定和选择83

（六）杂种命名法83

（七）有性杂交育种发展的动向84

六、其他诱变育种途径86

（一）激光育种86

（二）多倍体育种86

（三）新的物理诱变剂的应用87

七、组织培养在育种中的应用87

（一）组织培养在杂交育种中的应用88

（二）组织培养在突变育种中的应用88

（三）组织培养在抗病育种及培养无病毒珠心系中的应用89

一、概述90

（一）植物组织培养的含义及类型90

第四章柑桔组织培养技术90

（二）植物组织培养的发展简史91

（三）植物组织培养的应用原理91

（四）柑桔组织培养研究的发展92

二、实验设备及培养条件94

（一）实验室及用具的洗涤和灭菌94

（二）培养材料的灭菌96

（三）培养基及制备97

（四）培养条件98

（五）试管苗的移栽99

（一）胚培养101

三、柑桔胚胎和器官培养101

（二）珠心组织和胚珠的培养103

（三）胚乳培养104

（四）离体茎、叶和根的培养105

四、柑桔的花药培养107

（一）柑桔花药培养在育种上的意义107

（二）柑桔花药培养的方法109

（三）柑桔花粉植株染色体的加倍111

五、柑桔茎尖培养及茎尖嫁接技术112

（一）病原微生物的消除112

（二）柑桔茎尖培养112

（三）柑桔茎尖嫁接114

（一）柑桔原生质体培养的意义116

六、柑桔原生质体培养116

（二）柑桔原生质体的分离和培养117

（三）柑桔原生质体的融合118

七、柑桔组织培养细胞系的人工诱变和突变体筛选119

（一）意义119

（二）柑桔组织和细胞培养中常用的诱变方法和剂量选择120

（三）抗性突变体的筛选122

第五章柑桔园的土壤管理与施肥124

一、果园土壤管理124

（一）柑桔对果园土壤的要求124

（二）浅翻与深翻土壤126

（四）果园间作与生草128

（三）中耕与半免耕128

（五）覆盖与培土129

（六）防止果园土壤的老化130

二、柑桔营养与施肥131

（一）叶片分析在营养诊断上的意义131

（二）叶片的采样方法和营养标准值131

（三）柑桔果树施肥的要求132

（四）柑桔园土壤施肥与根外追肥136

第六章柑桔产量构成及其控制138

一、影响花量的因素138

（一）无机营养138

（二）童期138

（五）气温与土壤含水量139

（四）头年载果量139

（三）T/R率和徒长枝139

（六）有机养分的积存141

（七）植物激素144

二、着果146

（一）落蕾、落花、落果146

（二）花质与花量，花量与着果148

（三）落花、落果的原因150

（四）提高着果率的措施153

三、壮果158

（一）单株载果量158

（一）采前落果的原因159

四、采前落果159

（四）喷布2,4—D159

（三）土壤含水量159

（二）钾肥施用159

（二）夏橙的冬季落果160

（三）冬季落果的预防161

（四）延期采果161

五、单株产量的控制164

（一）叶、果比值164

（二）花量或营养枝数量指标164

六、单位面积产量的控制167

七、柑桔在高产条件下的大小年结果168

（一）柑桔大小年结果现象168

（二）柑桔大小年结果的形成原因169

（三）调整柑桔大小年结果的方法176

第七章植物激素在柑桔生产上的应用技术178

一、植物激素的名称179

二、植物激素的种类179

三、不同激素的特点及其效应179

四、植物激素在柑桔栽培上的应用与研究183

（一）保花、保果、提高产量183

（二）防止异常落叶188

（三）疏花疏果189

（四）促进和控制营养生长190

（五）控制和促进花芽分化193

（六）改变枝的角度194

（七）改善果实品质194

（八）增强抗寒性195

（九）增强抗病性196

五、柑桔上应用激素的有关问题196

第八章柑桔冻害及其对策198

一、我国柑桔栽培冻害的回顾199

二、影响柑桔冻害的因素201

（一）人工气候箱中做柑桔不同冻害天气模拟试验结果202

（二）影响柑桔冻害的因素207

三、柑桔冻害的机理探讨213

四、冻害的对策217

（一）柑桔的避冻区划217

（二）柑桔的防冻措施222

（一）病毒、类病毒和类立克次体病害235

一、柑桔病害防治技术235

第九章柑桔病虫害防治技术235

（二）细菌病害238

（三）真菌病害239

（四）柑桔线虫病242

（五）果实贮藏病害243

二、柑桔虫害防治技术244

（一）螨类244

（二）蚧类248

（三）粉虱类252

（四）木虱类252

（五）蚜虫类253

（六）鳞翅目类254

（七）天牛和吉丁虫类255

（八）双翅目类257

三、柑桔上使用的几种新农药及其特点259

第十章柑桔果实采收、贮藏、包装及运输技术264

一、采收264

（一）精细采收的重要性264

（二）精细采收的技术265

二、贮藏268

（一）贮藏的重要性268

（二）果实贮藏中的主要变化及损耗270

（三）影响果实贮藏的主要因素271

（四）贮藏类型275

（五）贮藏果的药剂处理288

（六）薄膜包果和打蜡291

三、果实分级、包装292

（一）分级、包装场（厂）设置293

（二）分级、包装技术293

四、果实的运输296

第十一章柑桔果品加工及综合利用299

一、柑桔果品加工及综合利用的意义299

（一）促进柑桔业的发展299

（二）保证柑桔丰产丰收300

（三）增加经济收入300

（四）满足消费者对食品多样化、方便化和周年供应的要求302

（五）农、工、商互相促进302

二、宜作加工的柑桔优良品种、品系和株系302

（二）柑桔饮料304

三、柑桔加工的分类304

（一）桔瓣罐头304

（三）柑桔糖制品305

（四）柑桔的其他产品305

四、柑桔果实的构造及主要成分306

（一）柑桔果实的构造306

（二）柑桔果实的主要成分307

五、柑桔加工对原、辅料的要求313

（一）原料要求313

（二）辅料要求315

六、柑桔加工及综合利用316

（一）柑桔加工品316

（二）柑桔的综合利用331